„Gastronomiemeister“,

Wie erlangte Puy de la Lune den Titel?

Wir halten uns an die Ethik und Grundsätze dieser Gastronomengemeinschaft.

Der 2007 auf Initiative des Ministeriums für KMU, Handel und Handwerk geschaffene Titel „Maître Restaurateur“ ist der einzige vom Staat verliehene Titel für die französische Gastronomie.

Dieses im Verbrauchergesetz verankerte Label basiert auf Spezifikationen, die die Professionalität und Qualifikation des Küchenchefs, die Rückverfolgbarkeit und die Saisonalität der Produkte kombinieren.

Mittlerweile zählt der Titel fast 3.300 Gastronomen auf dem französischen Festland und in den überseeischen Departements. Er prämiert herausragende Betriebe, vom Gasthof bis zum Gourmetrestaurant. Alle garantieren authentische Küche.

Sobald die Anfrage gestellt wird, findet in der Einrichtung ein Audit statt. Es basiert auf den 3 Aspekten der Gastronomie: der Küche, dem Raum und dem Service. Nach der Validierung wird der Titel vom Präfekten für einen Zeitraum von 4 Jahren verliehen und kann verlängert werden.

Der Titel „Maître Restaurateur“ ehrt daher alle Mitarbeiter von PUY DE LA LUNE , die sich seit 18 Jahren jeden Tag dafür einsetzen, ihre Kunden glücklich zu machen.

Restaurant Le Puy de la Lune „Maître Restaurateur“ in Clermont-Ferrand