“Maestro Ristoratore”,

Come ha ottenuto Puy de la Lune il titolo?

Aderiamo all'etica e ai principi di questa comunità di ristoratori.

Creato nel 2007 su iniziativa del Ministero delle PMI, del Commercio e dell'Artigianato, il titolo di Maître Restaurateur è l'unico titolo rilasciato dallo Stato per la ristorazione francese.

Questa etichetta, sancita dalla Legge sul Consumo, si basa su un disciplinare che coniuga professionalità e qualificazione dello Chef, tracciabilità e stagionalità dei prodotti.

Il titolo conta oggi quasi 3.300 ristoratori sparsi nella Francia continentale e nei dipartimenti d'oltremare. Premia le strutture di eccellenza, dalle osterie ai ristoranti gourmet. Tutti garantiscono una cucina autentica.

Non appena viene presentata la richiesta, viene effettuato un audit nello stabilimento. Si basa sui 3 aspetti della ristorazione: la cucina, la sala e il servizio. Dopo la convalida, il titolo viene concesso dal Prefetto per un periodo rinnovabile di 4 anni.

Questo titolo di Maître Restaurateur onora quindi tutto lo staff di PUY DE LA LUNE che si impegna ogni giorno da 18 anni per dare felicità ai propri clienti.

Ristorante Le Puy de la Lune “Maître Restaurateur” a Clermont-Ferrand